榴莲具有后熟期，一般情况下，榴莲买回来后仍需保存一段时间才会真正成熟。此时只要将它放在阴凉处保存就可以了。

榴莲外壳会起到很好的保护作用。等到榴莲果壳自然裂开就可以食用了，如果榴莲未裂开，用细木条轻敲榴莲壳，发出比较厚实的声音时，也是可以食用的。

可以将榴莲放在纸箱中密封保存，或者放在温暖的环境下，这样放置一段时间榴莲熟了，果肉也就变软了。