黄鳝是一种形似蛇的鱼类，体长通常为20厘米-70厘米左右，体表有一层光滑的粘膜保护、无鳞，一般为黄褐色。

黄鳝在我国各地均有生产，不过长江流域、辽宁、天津等产量比较多，一般6-8月是最好的捕捉季节。

常见的河鲜、泥鳅、草鱼、鲤鱼、鲈鱼等也是生活在淡水中的，也都不属于海鲜。