杂粮具有生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低的特点，一般含有丰富的营养成分。

广义上的五谷杂粮包括：稻米、小米、糙米、玉米、灿米、糯米、薏米、黑米、红米、大豆、红豆、绿豆、黑豆、荞麦、燕麦、小麦、高粱、地瓜等，这一类原料做成的膨化粉，统称五谷杂粮粉。