虾皮的营养丰富，胡萝卜是生活中常见的食材，二者的营养成分并不冲突，可以搭配一起食用，并不会造成不良影响。虾皮可以和胡萝卜一起炖汤、熬粥或是做成胡萝卜虾皮饼。

虾皮含有蛋白质和多种矿物质，钙含量非常丰富，适量食用能补充钙质，促进骨骼的生长发育，有效的预防骨质疏松。虾皮中的镁可减少血液中的胆固醇含量，保护心血管系统。

胡萝卜含有丰富的维生素、胡萝卜素，具有保护视力的作用，经常食用能避免视野适应迟钝，还能缓解黑暗后遇到强光对眼睛造成的伤害，可有效预防夜盲症、干眼症等。