面团因发酵粉放少了而出现没发的现象时，可以将适量发酵粉倒入温水内搅匀，发酵粉完全溶解后，将其倒入面团内重新揉匀，之后放在温度较高的地方静置2小时左右，面团便会再次发酵。

面团没发酵还可能是因为使用的酵母粉活性较差造成的，这时建议更换活性较好的酵母粉兑温水重新与面团揉匀。若酵母粉的活性并不差，则可能是因为面团表面太过干燥，可以将面团蘸点酵母水多揉几下重新发酵。

面团在温度较低的情况下，酵母的活性会受到影响，继而影响到面团的正常发酵。因此温度过低时需要对面团保温， 将袋子套在面团上，或者是将面团放入可以完全封闭的容器里发酵。