红烧牛肉怎么做好吃又嫩？大厨教你正确做法,香软入味真好吃!

牛肉是一种很好的滋补食品，牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸成分与人体蛋白质最为接近，容易被人体吸收利用。
同时牛肉也是一种很好的高营养食品，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。
这道菜最大的特点就是牛肉与土豆一起炖煮，土豆中含有大量的淀粉，吃起来口感软糯香甜。
红烧牛肉既可以作为正餐食用，也可以作为宵夜食用。
但是如果一次吃得过多，可能会引起腹胀。
牛肉与土豆搭配是绝配！

1.牛肉洗净切成块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切粒；

2.锅内加入适量的清水，大火烧开后将牛肉倒入，焯水1分钟后捞出，用冷水冲洗干净备用；
3.另起锅加油烧热，放入葱、姜、八角和花椒炒香；
4.加入牛肉和土豆块翻炒一下；
5.加入料酒和酱油翻炒均匀，再加入适量的开水没过肉类，大火烧开后转小火炖至肉熟土豆烂，最后撒入洋葱粒即可。

2.锅中放入适量的水，把牛肉冷水下锅大火煮开，撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净；

3.把土豆去皮，切成滚刀块；
4.姜去皮切成片，葱、大蒜切片备用；
5.锅中放入适量油，倒入生姜和大蒜片爆香；
6.放入牛肉翻炒几下。
7.倒入土豆翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖调味（白糖也可以放一点提鲜）。

3.锅中放入适量的油，油热后放入葱姜蒜炒香；

加入老抽、生抽，加入冰糖，翻炒均匀。
倒入开水没过牛肉。
加入八角、香叶，大火烧开后小火慢炖半个小时左右，至牛肉软烂。
加入土豆，继续炖十分钟左右；

4.加入料酒、生抽、老抽爆香，再把牛肉和洋葱加入进去翻炒均匀；

水要一次性加足。
然后把牛肉倒入锅中，加入葱段、姜片，盖上锅盖转小火慢炖一个小时左右。
然后把土豆放入锅中炖半个小时；
如果喜欢吃面条，也可以在炖肉的时候加点面条进去一起炖，然后再加点面条煮熟。