花椒是一种多年生的灌木，高20~50米，树皮呈黄褐色，有纵皱纹，幼树多分枝，成熟时先端渐尖，果实为淡红色，外果皮厚，香味浓郁，果实可食用，果皮含有丰富的蛋白质，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素C及多种微量元素。花椒味辣，微苦，有独特气味，含有丰富的香味成份，具有温胃止呕，杀虫杀菌，等作用，果实可食。食用时，可制作花椒酱，辣椒酱等。花椒属于喜光植物，在适宜的环境中可以生长良好，但是光照不足也会影响到花椒正常生长和开花。所以，一般情况下都是种植在一些比较肥沃，排水良好、阳光充足和通风条件良好的地方。

一、选择土地

花椒对土地的要求不是很严格，在任何一种土壤中都可以生长，但是，最好选择土壤肥沃、排水条件较好，而且通透性比较好的地方，在这里种植花椒不会对花椒的生长造成任何影响。在种植之前，需要先了解土壤的情况，比如土壤墒情、排水、保肥、含盐量等等都需要提前了解清楚。在选择花椒种植地时也需要注意土壤的类型，可以选择壤土和沙壤土等。在不同 pH值下生长的花椒品种，也会影响到花椒的生长环境。花椒喜欢肥沃疏松的土壤，但是也需要肥力充足，排水性较好的微酸性土壤。在沙壤土中生长的花椒苗，根部会出现根瘤和根瘤肥大等现象，对后期生长会产生不利影响。

一、选择土地

二、种植方法

花椒种植的方法也是多种多样，但是，一般情况下都是采用穴施方式，也就是先挖好一个长约15厘米、宽约15厘米的穴，然后在穴内撒上一层有机肥料和磷肥混匀，最后盖上一层土壤，用土将坑埋好。这样做的好处是可以增加土壤肥力，增加土壤有机质含量和渗水性，而且还可以增加土壤肥力，使花椒幼树在栽植后成活率达到90%以上。同时如果土层比较厚就要做好排水防涝措施。再给坑内撒上一层底肥，将有机肥和磷肥混匀后再铺一层土壤，最后盖上一层细土，最后将坑放在上面，用脚踩实。接着再进行浇水。等到肥料融化后即可放入沟内。可以起到增加土壤养分，促进幼树快速生长的作用。

二、种植方法

三、田间管理

1.浇水：花椒生长过程中，需要浇水的次数比较多，尤其是在发芽后，更需要注意，要保持土壤湿润。如果土壤干旱，也需要及时浇水，但是不能太勤，如果浇水过多造成烂根现象，要及时进行松土和除草，并且可以通过浇水促进发芽。2.施肥：花椒生长期间，需要经常对其进行追肥，最好在花期前进行，而且还要以氮肥为主，这样才能促进植株正常发育和开花结果。在施肥后要及时松土结合浇水进行除草，一般是在7~8月份，在土壤干旱时，还要进行灌水，以促进植株正常生长和开花。3.除草：当幼苗生长到2~3米高时时进行，可以进行除草作业。除草时可以选择人工除草或者利用杂草自身的性质，来清除杂草，避免杂草对幼苗产生伤害。4.中耕除草：对于一些根系较浅的幼苗来说，可以在幼苗生长到2~3米深时，进行中耕除草，这样有利于提高幼苗长势，保证幼苗更好发展。

三、田间管理