大贝壳怎么做好吃又简单？教你一招,鲜香入味,比肉都好吃!

大贝肉怎么做最好?其实很简单。
首先将买来的鲜活的牡蛎洗净备用;然后将准备好的姜末、蒜泥和葱段放入碗中搅拌成汁水(也可以放一些辣椒酱),再倒入适量的酱油拌匀制成调味汁儿;然后就可以把洗干净的大贝壳放在锅中蒸熟啦~注意要盖上锅盖哦!这样能避免海鲜中的腥味跑出来呢～最后出锅后淋上调制的调料即可食用啦～
1、清炒螺蛳
材料:螺丝500克,青红椒各1个,生姜2片,大蒜3瓣 调味料:1小匙盐、1大匙米酒、2小匙生抽、12茶匙糖、10毫升老抽、3滴香醋、6汤匙油
做法步骤:1.先将螺丝用刷子刷干净泥沙;2.锅内烧开水,加入少许料酒及姜片煮开;3.捞出沥干水分待用4.起油锅爆香配料5.下入螺丝大火快速翻炒6.加适量清水7.加盖焖约2-3分钟8.待汤汁收干时熄火9.装盘后再洒些许葱花装饰一下就可以了
2、白灼生蚝
原料配方:鲜活生蚝250g/香菜50g /柠檬半个/小米辣10g/洋葱20 g /食用油15ml/食盐5 ml /白糖0.5m l 、味精0.2 m i 。
制作方法: 1. 生蚝去壳清洗净后用盐水泡半小时左右取出控净水份 2. 香菜切寸断,小米辣的斜刀切成圈状 3. 将所有食材混合均匀 4. 炒勺内加油烧热后将各种料头一起倒进去煸出香味 5. 加高汤或热水烧开 6. 烧开后转中火慢熬 7. 待到水份快蒸发掉的时候调入精盐. 白砂糖. 胡椒粉. 鸡精. 鲜露 . 芝麻香油 8. 再稍煨片刻关火 9. 装盘上桌即成
3、凉拌海蜇皮
主料: 海蛰皮100g
辅料: 红尖椒30g
调料: 食盐1.5茶勺、鸡精1/2 茶勺、米醋1/4 茶杯
1. 把新鲜的海蜇丝放进沸水中烫透至脆嫩捞起沥尽水分晾凉2. 用手轻轻挤出水来3. 在盆中加入食 盐. 米醋. 精制 油搅拌均匀调成卤汁4. 加入切碎的红尖椒粒拌匀腌渍入味5. 最后再加入 切碎的芹菜叶拌匀即可
4、酸豆角炖五花肉 材料 : 五花肉200g 酸豇豆300g 青椒一个 姜一小块 老陈醋一勺 冰 糖一块 八角两个 花雕酒半瓶
制作流程: 1、先把猪肉切片用清水浸泡一小时以上,中间换一次血水 2、然后把青椒切条,酸豆 角切断 3、热锅冷油先小火炸花椒八角 4、再把冰糖放进去慢慢融化 5、接着就把五花 肉片和酸豆角放到锅里 6、烹入 一勺 陈醋 ,两勺子 高度白酒 7、然后再加入没过材料的温水 8、等 水 开之后转成中小 火 9、大概40分钟左右就熟了 10、这时可以加点胡椒粉提味儿 11、在盛出来的 汤里 放点鸡精 12、撒些葱姜碎 13、最后在放上几颗 小油菜 就好
5、粉丝煲扇贝 原料: 扇 贝4只 粉丝一把 泡发木耳150g 黄瓜一根 干豆腐一张 金针菇80g 木耳撕小块
调味品: 色拉油适量 食盐6克 植物油8克 豆瓣酱1袋 甜面酱1袋 黑胡椒12勺 孜然18勺 淀粉1勺
做法:1、准备好所需原材料;2、黄瓜去皮擦细丝;3、金针茹和黑木耳提前用水焯过;4、蛏子冲洗干净外壳用小刷刷洗去除污物;6、处理干净的扇 子去掉沙包和白膜 ;7、用刀从中间切开一半留作他用8、取一只较大的容器底部铺上一层黑胡 桃仁9、均匀的抹一层薄薄的豆瓣酱10、再将腌制过的扇贝摆在上面撒上甜 面酱11、依次摆放好所有的扇贝12、然后在表面覆盖上一层厚厚的黑粉13、包裹严实 14、平底煎锅置于火上加热 15、不粘涂层朝下放入做熟的梭蟹16、两面都烙至上色 17、再用筷子夹住边缘用力向下一压 18、让整个螃蟹脱离底部的铁板19、全部做完以后摆在盘中 19、另取一口深一点的锅注入少量的植物油 20、将事先调制好的鱼籽糊倒入 2