鸡杂配什么菜炒好吃？鸡杂怎么做才嫩滑可口？大厨教你正确做法

很多人喜欢吃鸡杂，特别是喜欢吃麻辣的，因为鸡杂吃起来味道比较重，很有感觉。
那么鸡肺配什么菜好呢？
首先需要准备的是鸡肺、鸡杂、辣椒、葱姜蒜、生抽、料酒；
然后将鸡肺焯水，捞出备用；
然后准备红辣椒切块，葱姜切末备用；
接着在锅中放入适量的油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡杂翻炒一会后加入生抽继续翻炒，接着加入辣椒继续炒一会后倒入适量的料酒和生抽翻炒均匀后即可出锅。

1.把鸡肺清洗干净，然后在上面划几刀，使鸡肺焯水后捞出备用。

2.将鸡杂放入锅中，倒入适量的清水，并加几片姜。
3.大火烧开后转小火慢慢煮20分钟，期间要不时搅动一下锅。
4.煮好的鸡杂捞出，沥干水分备用；
5.将鸡肺切成小块后放入盘中待用，再准备适量的红辣椒和葱姜蒜。
6.起锅烧油，爆香蒜末后关火，把辣椒倒入锅中煸炒片刻。
7.将鸡肉放入锅中翻炒至变色；再把之前准备好的鸡肺倒入锅中继续翻炒10分钟左右，加入适量的生抽、料酒和生抽继续翻炒均匀后即可出锅。

2.把姜和蒜都清洗干净，分别切成末，红辣椒切成段备用。

把鸡杂洗干净后用开水焯一下，捞出备用。
热锅凉油，油热后放入姜和蒜末炒出香味。
倒入鸡杂翻炒均匀，加入料酒继续翻炒，最后撒上葱段和红辣椒段翻炒均匀即可。
鸡杂炒什么菜比较好吃？

3.烧锅注油，油热后放入葱姜蒜爆香就把鸡肺下锅翻炒。

加入生抽继续翻炒。
放入辣椒后加入料酒继续翻炒均匀，即可出锅。
温馨提示：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
同时鸡肉也是维生素A和维生素C的良好来源，并且含有较多的镁元素，对心血管具有保护作用，适合老年人和冠心病患者食用。
鸡肉还含有维持钾钠平衡的成分，可以辅助治疗高血压。

4.鸡肺炒到半熟后下入辣椒段和蒜末继续翻炒就可以了。

[菜谱提示]鸡杂，可以是鱼或肉，也可以是蔬菜，如黄瓜、白菜等，只要是能吃的都可以。
[美食原料]：鸡杂、葱、姜、蒜、干辣椒。
[美食制作方法]:1.准备好所需要的材料；2.把葱姜蒜切成末，干辣椒切成段。
[注意事项]:1.鸡肺要先焯水，然后捞出备用；2.在炒菜时也可先把鸡肺炒熟后再放入辣椒一起炒；3.在吃鸡杂时，还可搭配黄瓜等蔬菜一起吃。