一、家常烧带鱼

　　

　　带鱼怎么做最好吃？五种做法随你选

　　

　　资料：带鱼、葱、葱、姜、干辣椒、8角、香菜、啤酒、老抽、生抽、糖、盐

　　

　　1、带鱼洗净切段，带鱼两面拍淀粉。

　　

　　二、锅内烧油，入油锅煎至两面金黄。

　　

　　三、筹办好一个碗，放入葱、姜、干辣椒、8角。

　　

　　４、倒入啤酒、老抽、生抽、盐、糖搅拌均匀。

　　

　　5、把夹杂好的调料汁倒入煎好的带鱼里，炖至汤汁收浓，出锅前撒上少量香菜便可。

　　

　　二、糖醋带鱼

　　

　　带鱼怎么做最好吃？五种做法随你选

　　

　　资料：带鱼、料酒、老抽、醋、白糖、葱姜蒜

　　

　　1、带鱼洗净，剪成大概６厘米长的段，放入葱、姜、料酒腌制二0分钟。

　　

　　二、腌制好的带鱼控干水份，均匀沾上一层干淀粉。

　　

　　三、炒锅烧热放油，放入粘好面粉的带鱼。

　　

　　４、煎至两面金黄，盛出备用。

　　

　　5、葱切小段、大蒜切末、姜切片备用。

　　

　　６、净水半碗、醋４勺、白糖三大勺、老抽二勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用。

　　

　　7、炒锅放少量底油，放入葱、姜、蒜爆香，放入煎好的带鱼略微翻炒一下。倒入调好的糖醋汁，大火烧开，转小火焖煮一会，让带鱼更入味。

　　

　　8、汤汁剩三分之临时，改大火收汁，汤汁收尽便可。

　　

　　三、干煎带鱼

　　

　　带鱼怎么做最好吃？五种做法随你选

　　

　　资料：带鱼500克，油过量，盐过量，面粉过量，料酒过量

　　

　　1、将带鱼洗净切段控干水份撒上少量盐，倒入过量料酒，腌制二-三个小时。

　　

　　二、腌好的带鱼混身沾上面粉。

　　

　　三、锅内倒入油烧至七8成热时放入沾上面粉的带鱼。

　　

　　４、放入锅中煎至两面金黄便可。

　　

　　四、家常炖带鱼

　　

　　带鱼怎么做最好吃？五种做法随你选

　　

　　资料：带鱼500克，油过量，盐过量，酱油过量，鸡精过量，白糖过量，醋过量，料酒过量，干辣椒过量，葱姜蒜过量。

　　

　　1、带鱼洗净切段，入油锅煎一下盛出备用。

　　

　　二、锅中倒入油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香。

　　

　　三、下入带鱼，调入过量酱油、醋、白糖、料酒、盐、鸡精，到场过量水，盖上盖子炖至汤汁收干。

　　

　　４、装盘便可。

　　

　　5、茄汁带鱼

　　

　　带鱼怎么做最好吃？五种做法随你选

　　

　　资料：带鱼二条，姜过量，料酒二勺，盐少量，胡椒粉少量，番茄酱三大勺，白醋三大勺，糖二大勺，生抽一大勺，水淀粉少量，食用油过量，蒜少量，面粉过量

　　

　　1、带鱼洗净切段，加葱段、料酒、盐和胡椒粉搅拌，静置二0分钟使其入味。

　　

　　二、将腌好的带鱼内中薄薄的粘上一层面粉。

　　

　　三、油锅加热至６层放入带鱼块煎炸，炸至两面金黄酥脆，捞出沥干油分。

　　

　　４、锅内留底油放入姜片蒜片煸炒出香味。

　　

　　5、放入番茄酱汁加半碗水拌匀，中火煮沸。

　　

　　６、到场少量淀粉水勾芡。关火放入带鱼块趁热拌匀，盛出装盘便可。

　　

　　小窍门：

　　

　　1、腌制好的带鱼拍一层干粉再炸既梗概灌注贯注带鱼沾锅，也梗概在成品表皮组成薄薄的一层关怀层，让口感更好。记得在拍粉夙昔要晾干大约拿厨房用纸吸干带鱼内中的水份。

　　

　　二、炸鱼的时辰油温控制很紧急，末尾时油温要够高，炸的过程中到达定然油温时火要转小一点，炸的时间也不要过久，灌注贯注太干。

　　

　　三、番茄酱汁烧好后立即关火把带鱼倒进去拌匀，不必再煮，不然里面回软会影响口感。