冰乙酸也叫醋酸、冰醋酸，它也是很好的抗微生物剂。

冰乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、果冻等。用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。

冰乙酸还可以治疗人体上的鸡眼、疣和甲癣。