存放时间

银耳汤的存放时间由保存方法决定。在常温状态下保存的银耳汤，只能放置一天的时间，否则银耳汤内部就会变质，营养流失，而放入冰箱冷藏室的银耳汤，可以存放两天的时间。

存放方法

保存银耳汤时，要将其装入保鲜盒，并使用保鲜膜包裹，隔绝空气，再放入冰箱的冷藏格中，将温度调节在五度左右即可，而常温保存时，要将银耳汤放在干燥阴凉的环境中，避免阳光直射。

挑选方法

在挑选银耳时，要观察颜色、形状，其中颜色鲜白微黄、耳花松散、没有黑头和杂质的银耳品质更好，而颜色呈现黄色、耳花呈细碎状、表面带有黑色斑点的银耳品质较差，不能购买。