稀饭是以中国为主的东方人特有食物，一般是佐餐。稀饭形状、稀稠不一，各地常用材料包括大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等。

稀饭是一种比粥清稀的稍粘稠状物体，烹饪时间较短，米粒较为完整，汤与米的分离程度高。