焖米饭如果用粳米，米和水的比例通常是1：1.2或者1：1.5。如果用籼米，米和水的比例通常是1：1.5或者是1：1.7。

焖米饭的淘米时轻轻搅动一下、去掉表面的灰尘和杂质即可，不需要用手搓米。

米饭如果是用普通的锅煮，煮三十分钟停火后，将米饭再焖10分钟即可。