白肉与红肉 哪个营养价值好一点

　　大家知道红肉与白肉有哪些区别吗？红肉的脂肪是特别多的，而白肉的脂肪是比较少的，含有的蛋白质也是特别多的，大部分人都不知道应该怎么选择和区分什么是白肉与红肉，接下来给大家介绍介绍，看看哪个是最好的，大家一起来了解了解吧！

　　营养价值

　　红肉：红肉的脂肪偏多，但是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌，并且容易被人体所吸收、利用，还有丰富的蛋白质、维生素(B1、B2、A、D)等。

　　白肉：白肉类食物能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低，不容易造成“三高”。

　　对疾病影响

　　红肉：只要摄入不过量，不会产生疾病。

　　白肉：不饱和脂肪酸含量较多，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。

　　红肉好还是白肉好?

　　对大多数健康人来说还是白肉较好些，原因如下：

　　1.红肉更易引起血脂升高：红肉所含饱和脂肪酸比例高，多不饱和脂肪酸含量低;白肉多不饱和脂肪酸多，饱和脂肪酸少些，因此红肉更易引起血脂失衡，诱发心脑疾病。红肉经常吃的话会导致血脂升高的情况，而且含有的脂肪多，会导致血脂失衡，诱发血管疾病。

　　2.白肉血红素铁含量偏低：科学实验证实，膳食中血红素铁的水平越高，患上心脑血管病的风险越大，即吃含血红素铁高的红肉过多不利于心脑血管的健康。白肉含有的铁质比较少，对于贫血的人群来说没有滋补的作用。

　　通过文章的介绍之后，相信大家也都了解了。其实红肉和白肉也是有区别的，从营养成分上来说的话，它们适宜的人群也都是不一样的，所以大家在选择的时候一定要根据自己的体质来选择，以免对健康产生一些不利的影响。