不锈钢保温杯不可以泡西洋参和枸杞。由于西洋参和枸杞属于药补，具有一定的药用价值，而保温杯中的内胆是金属制成，因此长期用高温热水浸泡，容易使西洋参和枸杞的功效减退，药用价值降低。

用保温杯浸泡西洋参和枸杞的时候，时间过长容易导致内胆变色。因此最好使用瓷器或者玻璃材质的容器泡，这样才能提高西洋参和枸杞的疗效，并且也不会由于长时间氧化，使得杯子内部变色或者发生其他物理反应。

西洋参和枸杞都能够养肝明目，对身体有大补的功效，一般人平时不要饮用过多，要把握量度，一日200克左右就可以了。身体虚弱的人更不宜过度饮用，以免造成上火的症状。饮用西洋参和枸杞水，可以提高人体血液循环。