羊排可以红烧，红烧羊排口感咸香，口感较佳且营养丰富，是羊肉的常见吃法之一。羊排中富含碳水化合物和蛋白质，能有效补充人体所需的能量，还具有温和滋补的功效，是较佳的美味之一。

红烧羊排时，需要先将羊排斩成小块，放入清水中浸泡处血水，之后冷水下锅，焯出血沫，能减少羊排的腥膻之气，使羊排更加鲜嫩可口。焯好水的羊排需要用热油煎至两面金黄，即可加入调味料炖煮。

羊排较硬，需要炖煮一个半小时的时间才可炖煮至软烂可口，炖煮前最好一次将水加足，中途加水容易导致羊排激冷后收缩，影响口感。可以选择使用高压锅炖煮羊排，能缩短炖煮的时间。